餐饮LED显示屏在餐厅运营中发挥着重要作用。其主要作用包括：

1. 宣传推广：LED显示屏可以用于展示餐厅的特色菜品、优惠活动以及新推出的菜品，吸引顾客的注意力，提升餐厅的知名度和人气。
2. 引导顾客：通过LED显示屏，餐厅可以指引顾客到不同的区域就座，比如按照餐厅的布局和客流量进行合理安排，提高餐厅的使用效率。
3. 实时信息传递：LED显示屏可以实时显示一些重要的信息，如菜品价格、订单状态、促销活动截止时间等，方便顾客获取即时信息，提升就餐体验。
4. 营造氛围：LED显示屏可以播放与餐厅主题相符的背景音乐或视频，营造出良好的用餐氛围，增强顾客的用餐体验。
5. 节能环保：现代LED显示屏具有低功耗、长寿命的特点，不仅可以降低餐厅的能源消耗，还有助于环保。
6. 提升服务效率：通过LED显示屏，餐厅可以实时监控订单状态，提高服务效率，减少顾客等待时间。

综上所述，餐饮LED显示屏在提升餐厅形象、引导顾客、传递信息、营造氛围以及提升服务效率等方面都发挥着重要作用。